Unsere Kartoffel des Jahres 2022: Russet Burbank
Immer im Herbst nach der Ernte küren wir unsere Kartoffel des Jahres.
Diesmal war es Russet Burbank.
Die Kartoffelsorte wurde von Luther Burbank 1902 in den USA gezüchtet. Die Bezeichnung
"Russet" bedeutet "rostbraun" und soll die Schalenfarbe bezeichnen.
Anfangs war die Sorte wenig beliebt. Die Kartoffeln sind relativ groß und länglich und
daher besonders gut für Pommes Frites geeignet. Dies steigerte ihre Popularität so stark, dass die
Sorte in den 2010er Jahren 70% des Marktes für verarbeitete Kartoffeln in Nordamerika ausmachte.
In Deutschland ist sie eher unbekannt.
Trotz brauner Schale und der hellgelben, fast weißen Fleischfarbe überrascht sie mit einem guten Kartoffelgeschmack. Dies hat sicher auch zu ihrer Beliebtheit beigetragen. Sie ist mehlig und hat einen cremigen Kartoffelkern und ist geeignet zum Backen, Pürieren und Fritieren.
